7月27日，建工酒店公司首屆廚師技能大賽在新時(shí)代大酒店六安店火熱開(kāi)賽。建工集團工會(huì )副主席、信訪(fǎng)辦主任邢應梅出席活動(dòng)并宣布開(kāi)幕。
大賽特邀安徽省飯店業(yè)協(xié)會(huì )執行會(huì )長(cháng)肖昌茂、安徽省飯店業(yè)協(xié)會(huì )名廚委主席童春年、安徽省飯店業(yè)協(xié)會(huì )名廚委副主席朱懷寶、安徽省飯店業(yè)協(xié)會(huì )名廚委副主席高先輝等業(yè)內專(zhuān)家擔任此次大賽評委。來(lái)自公司旗下各酒店、團餐店的12支代表隊、37名廚師齊聚一堂、各展身手，為現場(chǎng)觀(guān)眾帶來(lái)一場(chǎng)味覺(jué)與視覺(jué)的雙重享受。
本次大賽以“廚間展絕技 匠心筑‘味’來(lái)”為主題，采用“酒店組+團餐組”雙賽道模式，涵蓋了中式烹調、傳統面點(diǎn)、創(chuàng )意融合等多個(gè)項目，從食材選擇、刀工處理、火候掌控到菜品造型、口味創(chuàng )新，全方位考驗著(zhù)廚師們的專(zhuān)業(yè)素養和創(chuàng )新能力，實(shí)現“以賽促學(xué)、以賽促練”的最終目的。
在比賽現場(chǎng)，各參賽選手以鍋鏟為筆、以食材為墨，在方寸灶臺間展開(kāi)了一場(chǎng)酣暢淋漓的技藝比拼。手起刀落間，砧板上的食材瞬間變化成一道道造型精美、香氣撲鼻的佳肴。有的菜品傳承了經(jīng)典菜系的精髓，味道醇厚，讓人回味無(wú)窮；有的則大膽創(chuàng )新，將不同地域、不同菜系的烹飪技巧和食材進(jìn)行融合，碰撞出令人驚喜的獨特風(fēng)味，贏(yíng)得現場(chǎng)評委和觀(guān)眾的陣陣贊嘆。
經(jīng)過(guò)激烈的角逐，最終評選出金獎5名、銀獎5名及最佳創(chuàng )意獎1名，同時(shí)為獲獎選手頒發(fā)了榮譽(yù)證書(shū)和獎牌，以表彰他們在比賽中的出色表現。
此次大賽不是終點(diǎn)，而是提升服務(wù)品質(zhì)的新起點(diǎn)。未來(lái)，建工酒店公司將繼續秉持“卓越創(chuàng )新”的理念，以精湛的技藝和創(chuàng )新的思維，為廣大賓客帶來(lái)更多美味驚喜。
